Métodos para una limpieza rápida y de calidad del ajo.

Se sabe que el ajo común tiene un olor específico y no es muy agradable al gusto. A pesar de estas propiedades, es popular entre los amantes de la comida sabrosa y saludable. Se utiliza tanto en forma pura como como complemento alimenticio (condimento).

Sin ajo, no se pueden cocinar platos nacionales tan famosos como el borsch ucraniano, la ensalada picante coreana, la pasta italiana original, así como el rollo asiático y nuestros platos rusos.

Gracias a la adición de ajo a algunos tipos de ensaladas domésticas, estas últimas adquieren un sabor específico, atrayendo a los amantes de la comida sabrosa y saludable.

De la historia! Desde la antigüedad se creía que el ajo repele a los espíritus malignos. Hicieron amuletos en forma de guirnaldas, que se colgaron en toda la casa.

Dado que el ajo tiene demanda como producto alimenticio, la cuestión de su limpieza adecuada y rápida en el hogar es importante para la anfitriona.

Desmontaje y preparación

El producto de ajo se almacena, por regla general, en forma de cabezas enteras (cebollas, según el antiguo diccionario) en un recipiente especial que proporciona buena ventilación y conservación a largo plazo.

Atencion Algunas amas de casa lo almacenan con rodajas ya preparadas (o "clavos"), colocándolo en platos de mimbre.

Independientemente del método de almacenamiento, en ciertas circunstancias (debido a violaciones del régimen de humedad y una serie de otras razones), el ajo comienza a secarse y pudrirse. Esta desgracia obliga a la anfitriona a ordenar el ajo. El procedimiento garantiza la seguridad.

Seleccione cabezales secos que sean adecuados. Después de eso, divídalos en rodajas separadas, que luego se limpian.

Formas efectivas de pelar el ajo seco

Cuchillo de mesa

Los cocineros utilizan esta técnica en las cocinas si los dientes de ajo seco ya seleccionados se seleccionan para el plato. Se coloca una rebanada separada en una tabla de cortar, luego se toma un cuchillo y se presiona la parte plana con la palma de la mano.

Como resultado, la cáscara seca del clavo explota, y para una limpieza completa es suficiente hacer palanca con la punta de un cuchillo y quitarlo.

Importante! Si tiene un cuchillo con una hoja ancha, puede limpiar varios dientes a la vez.

Según los chefs profesionales, a través del uso de este método, el producto adquiere una forma conveniente y se vuelve más aromático.

Tarro y tazón

El método es adecuado solo para clavos bien secos. Se colocan en un recipiente o tazón de vidrio limpiamente lavado y seco con tapa. Para este método, una cacerola pequeña también es adecuada.

El recipiente con rodajas se agita vigorosamente durante uno o dos minutos. Al finalizar el procedimiento, el contenido del frasco se dividirá en dos partes: cáscara y producto puro.

Limpieza manual

Con este método, como en el anterior, solo el ajo que estaba bien seco se puede liberar de la cáscara. Divida la cebolla en rodajas pequeñas, luego tome cada una y ruede sobre una superficie plana del tablero o la mesa, presionándolas con una palma.

Otra variación del método es rodar rodajas entre dos palmas. Después de esto, la cáscara se tamiza entre los dedos y quedan clavos bien despejados en la palma.

Dispositivos especiales

Un limpiador especial de silicona, hecho en forma de una servilleta pequeña con bordes dentados, funciona según el mismo principio.

Primero, los dientes de ajo se colocan en una servilleta, que se dobla en un tubo, y luego se ruedan varias veces con la palma de la mano sobre una superficie dura y uniforme.

A diferencia del ejemplo anterior, no queda rastro de ajo en las manos. Puede comprar dicho dispositivo en un departamento especializado de un supermercado.

Purificación de ajo mal seco (crudo)

Agua fria

Al almacenar el ajo en un ambiente húmedo (en el refrigerador, por ejemplo), se humedece después de un tiempo. Los métodos de limpieza anteriores ya no funcionarán, pero el agua funcionará bien.

Antes de usar este método, coloque los dientes separados en un recipiente limpio, llénelos con agua fría y déjelos durante media hora. Al final de los tiempos, la cáscara se mojará y se retrasará sin ayuda.

Agua hirviendo o microondas

Otro método de limpieza con agua hirviendo. Para hacer esto, arroje las rodajas divididas en agua hirviendo o viértalas con agua hirviendo durante aproximadamente 2 minutos.

Luego, simplemente haga clic en los dientes con un poco de esfuerzo, después de lo cual la cáscara se recuperará sola. Algunas amas de casa usan el microondas y colocan rebanadas en la cámara de trabajo durante 20 segundos. Después de eso, se limpian fácilmente a mano.

Importante! Use los dos últimos métodos si el ajo está destinado a encurtidos y encurtidos. Esto se explica por el hecho de que durante el tratamiento térmico, se pierden sustancias útiles y aroma.

Para una limpieza de alta calidad, lea las recomendaciones de amas de casa experimentadas.

Consejos útiles

Al limpiar el ajo, observe las siguientes reglas:

1. Para evitar molestias, no se recomienda tocar y limpiar los ojos.
2. Al final del trabajo, lávese bien las palmas en una composición de sal.
3. Para eliminar un olor picante, use una rodaja de limón o aceite vegetal.

Puede deshacerse del aroma del ajo con la ayuda de productos químicos domésticos. En este caso, uno no debe olvidarse de la protección de las manos después del contacto con estos fondos. Puedes usar una crema nutritiva. Después de procesar el ajo, lave todos los platos con una solución de bicarbonato de sodio mezclado con sal.

En conclusión, algunas palabras de que para cocinar es mejor usar ajo, que no tuvo tiempo de germinar. El producto germinado ha perdido la mayoría de sus nutrientes. Para el almacenamiento a largo plazo, los dientes pelados se colocan en un frasco de vidrio limpio y seco. Debe almacenarse en el refrigerador.

El cumplimiento de todas las normas garantiza la seguridad de un valioso producto de ajo y la posibilidad de su uso en situaciones críticas asociadas con una inmunidad debilitada (especialmente en invierno).