Cómo cocinar lasaña en casa - 5 recetas paso a paso

Lasaña rellena al horno es un plato tradicional italiano popular fuera del Mediterráneo. En el sentido clásico, el plato consta de tres ingredientes: pasta en forma de láminas, entre las cuales hay un relleno, una salsa cremosa especial y queso duro.

Las tiendas venden una gran cantidad de lasaña italiana semiacabada. Es suficiente para abrir el embalaje y calentar. Sin embargo, es mucho mejor aprender a cocinar lasaña en el horno en casa, poniendo un relleno a su gusto entre las láminas de pasta. Las amantes usan estofado de verduras, carne o carne picada de pollo, champiñones e incluso pescado como aditivos.

Consejos útiles antes de cocinar

1. Los quesos tradicionales son parmesano, ricotta, mozzarella.
2. Uno de los ingredientes más deliciosos es una mezcla de carne molida de res y cerdo.
3. Es mejor cocinar lasaña en platos de paredes gruesas para una cocción uniforme en el horno. Recuerde engrasar el molde con aceite de oliva.
4. Apilar las láminas de pasta es mejor en sentido transversal, de modo que el plato terminado sea más fuerte y se corte más fácilmente.
5. La salsa especial Bechamel es uno de los principales ingredientes de esta clásica lasaña. Cómo hacerlo, lo diré a continuación.

Receta de salsa bechamel

• Mantequilla - 20 g.
• Harina de trigo - 25 g.
• Sal - 1 pizca.
• Leche (contenido de grasa 3.2%) - 400 ml.
• Nuez moscada molida - media cucharadita.

1. Puse leche en la estufa. No hiervo, solo me caliento. Me quito del fuego.
2. Ahogo la mantequilla en una cacerola. El fuego es mínimo. Revuelva constantemente, para no quemarse.
3. Vierta la harina en la mantequilla derretida. Con movimientos activos muy rápidos con un batidor, mezclo hasta obtener una masa homogénea. Fríe ligeramente.
4. Vierta lentamente la leche caliente. Me muevo La temperatura de la placa calefactora es mínima. No debe haber grumos.
5. A fuego lento, revolviendo constantemente, llevo la salsa a una consistencia espesa. Tiempo de cocción estimado: 5 minutos. Al final agrego sal y nuez moscada molida.

Bechamel será un gran aderezo para la verdadera lasaña italiana.

Receta italiana clásica

• carne molida 300 g
• jamón 150 g
• hojas de masa 250 g
• tomates en su propio jugo 400 g
• ajo 1 diente.
• zanahorias 1 pc
• Parmesano 150 g
• aceite de oliva 4 cucharadas l
• vino tinto seco 1 cucharada l
• apio 2 raíces
• cebolla 1 pc
• sal, pimienta al gusto
• Salsa Bechamel al gusto

• Comienzo con lo principal: coberturas de lasaña. Lavo los vegetales y los lavo en agua. Pica finamente la cebolla y el ajo, pica las zanahorias en un rallador, corta el apio en platos finos. Quito la cáscara de los tomates, cortada en trozos. Cuidadosamente y corté el jamón en pajitas.
• Caliento el aceite de oliva en una cacerola. Lanzo cebollas con ajo. Revuelvo y guiso 1,5 minutos. Luego agrego apio y zanahorias. Revuelva y cocine a fuego medio durante 5-6 minutos.
• Puse el picadillo en la sartén. Frito durante 4 minutos con una mezcla de vegetales, triturando gradualmente en trozos pequeños. Después de poner jamón.
• Cuando la carne picada se dore, adquiriendo un tono marrón claro, agregue vino. Canal 10 minutos antes de evaporar todo el líquido de las verduras. No cubro la sartén con una tapa.
• Agregue los tomates, la pimienta, la sal. Puse la temperatura del quemador al mínimo y la carcasa de 30 a 40 minutos. Cierro la tapa.
• Tomo una fuente para horno (preferiblemente cuadrada). Yo cubro el fondo con salsa. Extiendo las sábanas terminadas, alternando con aderezo de carne y Bechamel. Riegue la última capa con abundante salsa y decore con queso rallado.
• Precaliento el horno a 180 grados. Envío el formulario con un plato fragante de múltiples capas para cocinar durante 40 minutos.

Lasaña se puede servir con hierbas frescas picadas.

Cómo cocinar lasaña en una olla de cocción lenta

• Relleno - 500 g.
• Cebolla - 1 cosita.
• Zanahorias - 1 pieza
• Aceite vegetal: media cucharada.
• Pasta de tomate - 2 cucharas grandes.
• Bechamel - 250-300 g.
• Ajo - 2 dientes.
• Hojas de lasaña preparadas - 200 g.
• Sal, pimienta, al gusto.

1. Cocinar el relleno en la sartén. Primero, fría las cebollas y zanahorias finamente picadas en aceite.
2. Pongo la carne picada, revuelvo suavemente. Freír hasta que estén tiernos. Después puse 2 cucharadas de pasta de tomate, ajo picado. No me olvido de sal y pimienta. Estoy mezclando Canal a fuego medio durante 5-10 minutos.
3. Engrase el fondo del tanque multicocina con aceite. Extiendo la lámina de masa hasta el fondo. Puse el relleno encima y engrasé la salsa Bechamel preparada.
4. Repito varias veces.
5. Configuré el modo de funcionamiento "Hornear". Tiempo de cocción: 1 hora.
6. Para quitar cuidadosamente la lasaña terminada, uso una rejilla humeante.

Lasaña de pita al horno con pollo y champiñones al horno

• Filete de pollo - 500 g.
• Champiñones - 300 g.
• Cebollas - 250 g.
• Tomates - 750 g.
• Lavash armenio - 3 piezas.
• Queso duro - 300 g.
• Sal, pimienta molida - al gusto.
• Bechamel - 250-300 g.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas soperas.
• Sal, pimienta molida - al gusto.

1. Yo limpio y corto la cebolla. Enviando a una sartén grande. Freír en aceite hasta que esté transparente. Agregue los tomates cortados en mitades de círculos. Guisar las verduras hasta que estén blandas. Al final, me quedo dormido con pimienta negra y sal.
2. Al mismo tiempo, en otra sartén frito trozos de filete de pollo mediano. Sazone con pimienta, sal. Puse el filete terminado en un tazón.
3. Las setas se envían a la sartén a continuación. Los champiñones primero deben lavarse y cortarse. Estofado cortado en rodajas con pimienta y sal.
4. Froto queso sobre un rallador fino.
5. Engrase la fuente para hornear con aceite. Me puse lavash armenio, untado con salsa, seguido de pasivación de tomate y cebolla. Luego llega el momento del pollo y los champiñones. Yo vierto queso. Repito las capas.
6. Cubro con lavash en la parte superior. Vierta la salsa, espolvoree con queso rallado.
7. En un horno precalentado a 190 grados, envíe la fuente para hornear. El tiempo de cocción óptimo es de 15-20 minutos.

Lasaña de calabacín picado

• Calabacín - 2 piezas de tamaño mediano.
• Carne picada - 700 g.
• Cebollas - 2 cabezas.
• Zanahorias - 1 pieza
• Pimiento - 1 cosita.
• Tomate - 1 pieza
• Queso holandés - 350 g.
• Aceite vegetal - 1 cucharada.
• Mantequilla - 20 g.
• Bechamel - 250 g
• Sal al gusto.

1. Comienzo con la pasivación vegetal estándar de cebollas y zanahorias. Yo frito hasta que la cebolla esté dorada.
2. Después agrego tomate y pimiento. Estoy mezclando Lo apagué durante 5-7 minutos a fuego medio.
3. Al mismo tiempo, caliento y suavizo la carne picada en otra sartén. Pimienta, sal. El cadáver a un estado medio listo.
4. Mezclando pasivación con carne picada.
5. Freír el calabacín con un mínimo de sal. El queso se frota en un rallador y se reserva.
6. Engrasa una bandeja para hornear con mantequilla.
7. Distribuí los productos de la siguiente manera: calabacín frito, carne picada, bechamel, queso rallado. Realizo un diseño multicapa. Pongo mucho queso encima.
8. Enviar al horno durante 35-45 minutos a 180-200 grados.

Receta de pasta original

• Macarrones - 300 g.
• Agua - 2.5 litros.
• Pollo picado - 400 g.
• Cebollas - 1 cabeza.
• Zanahorias - 1 tubérculo.
• Ajo - 3 dientes.
• Pimiento dulce - 1 cosita.
• Azúcar - 1 cuchara pequeña.
• Tomates - 4 piezas.
• Albahaca, perejil, eneldo - 1 ramita.
• Aceite de oliva - para pasivación.
• Sal, pimienta, al gusto.
• Bechamel - 250 g
• Mantequilla - 1 cucharada.
• Queso duro - 100 g.

1. Tomo la sartén. Yo vierto 2.5 litros de agua. Sal y llevar a ebullición. Puse la pasta en agua hirviendo. Revuelva para no pegarse. Cocino durante 7-10 minutos (el tiempo de cocción exacto está escrito en el paquete y depende del tipo de pasta).
2. Pica finamente la cebolla, el ajo pasa por una prensa especial. Corto zanahorias en un rallador.
3. Pelo los tomates y los corto en trozos pequeños, pimienta en rodajas, después de pelarlos de las semillas.
4. Froto queso, verduras finamente picadas.
5. Freí el ajo y la cebolla en una sartén junto con las zanahorias ralladas. Pasando 5-7 minutos. Revuelvo, no dejo quemar la comida. Luego puse el pimiento. Cocino durante 1-2 minutos y agrego el ingrediente principal: carne picada. Sal y pimienta El cadáver es de 10 minutos. Al final agrego tomates y azúcar granulada. Me extingo por 8 minutos, interfiriendo intermitentemente.
6. Engrase una fuente de horno profunda con mantequilla. Sirvo una salsa especial preparada de antemano. Los siguientes son la pasta (1/3 del total), luego el relleno de lasaña. Alterné capas, vertiendo salsa encima y espolvoreando queso.
7. Precaliento el horno a 180 grados. Enviando lasaña de pasta para cocinar durante 25 minutos.

Contenido calórico

El valor energético de la lasaña depende de los productos utilizados. Se prepara un plato clásico italiano con la adición de una gran cantidad de ingredientes (especialmente en el relleno), lo que dificulta el cálculo preciso.

El contenido calórico promedio de lasaña con una pequeña cantidad de carne de cerdo picada mezclada con tomates, cebollas, pimientos,

. El valor energético de las recetas individuales con una gran cantidad de carne alcanza 300 kcal / 100 g.