Sabroso y saludable: caracterización y uso adecuado de la tuna.

Higo chumbo - una planta de la familia de los cactus. No todo el mundo sabe que los frutos de la tuna se usan en recetas de medicina tradicional y aún más se comen. ¡Resulta que no solo son ricos en vitaminas y minerales, sino que también tienen un sabor increíble!

Del artículo aprenderá una lista completa de propiedades útiles, la composición química de una fruta exótica. Qué tan calórico es, qué enfermedades deben tomarse. Y, por supuesto, encontrará recetas para platos gourmet.

Apariencia

La maduración de la tuna comienza a mediados de julio y termina a mediados de agosto. Las frutas inmaduras son verdes. Al madurar, adquieren un color rojo oscuro o morado y son frutos en forma de pera. La pulpa de una fruta madura es blanca, jugosa y suave. En el interior hay huesos pequeños, como en uvas o granadas. La cáscara del feto es dura, cubierta de pequeñas espinas.

Propiedades útiles y curativas.

Los frutos de la tuna son parte de varios platos y bebidas. Muy a menudo se utilizan para la preparación de postres, bebidas de frutas, ensaladas, conservas, mermeladas. La pulpa jugosa y acuosa de la fruta contribuye a calmar rápidamente la sed.

Además, las frutas se usan con fines medicinales debido a la gran cantidad de nutrientes. En la medicina popular, se hacen varias decocciones, tinturas y drogas.

Importante! El uso de drogas de los frutos de las tunas solo es posible con dolencias leves. Para enfermedades más graves, consulte a un médico.

¿Qué propiedades tienen estas frutas?

• Mejora la función del corazón.
• Ayuda a fortalecer los dientes y huesos.
• Fortalecer el sistema inmune.
• Ayudan a deshacerse del edema y a perder peso.
• Normalizar la función intestinal.
• Deja de sangrar.
• Tienen un efecto de curación de heridas.
• Ayudan a curar resfriados, baja temperatura corporal.
• Elimina toxinas del cuerpo.
• Normalizar el equilibrio agua-electrolito.
• Luchan contra la celulitis.

Composición química y contenido calórico.

El contenido calórico de la tuna es de 41 kcal por 100 g, de los cuales:

• proteínas - 0,73 g;
• grasas - 0,51 g;
• carbohidratos - 5.97 g;
• fibra dietética - 3.6 g;
• ceniza - 1,64 g;
• agua - 87.55 g.

Contenido de vitamina por 100 g:

• provitamina A - 25 mcg;
• Vitamina A (RE) - 2 mcg;
• Vitamina B1 (tiamina) - 14 mcg;
• vitamina B2 (riboflavina) - 60 mcg;
• vitamina B6 (piridoxina) - 60 mcg;
• vitamina B9 (ácido fólico) - 6 mcg;
• Vitamina C (ácido ascórbico) - 14 mg;
• vitamina PP (ácido nicotínico) - 0.46 mg.

Ayuda Las frutas de Opuntia también contienen colorantes, hormonas, aceites esenciales y macro y microelementos como magnesio, fósforo, calcio, sodio, potasio, cobre, hierro, zinc y selenio.

Indicaciones de uso

Los frutos de la tuna ayudan con enfermedades como:

• obesidad - el contenido en las frutas de las vitaminas B6, tiamina y riboflavina acelera el metabolismo y contribuye a la rápida quema de grasa;
• enfermedades del tracto gastrointestinal (gastritis, úlcera) - la presencia de una sustancia adhesiva y material fibroso le permite detener el desarrollo de enfermedades gástricas;
• diabetes mellitus - el consumo regular de tuna reduce la probabilidad de desarrollar diabetes, ya que regula el nivel de glucosa en el cuerpo;
• estreñimiento - La fibra dietética, que es parte de la tuna, ayuda a mejorar la digestión y estimula la motilidad intestinal, reduciendo los síntomas del estreñimiento;
• resfriados - El ácido ascórbico en la fruta fortalece el sistema inmunológico y actúa como antioxidante.

Lea sobre las propiedades curativas de la tuna y sobre el tratamiento de enfermedades de las plantas aquí.

¿Cómo comer una baya de cactus?

Antes de comer la fruta, debes quitarle las espinas y pelarla. Recomendaciones para eliminar las espinas del feto:

1. Asegúrese de usar guantes de goma.
2. Sostenga al feto con fórceps.
3. Enjuague la fruta con agua fría para eliminar pequeñas espinas.
4. Para eliminar las espigas más grandes, limpie la fruta con una servilleta doblada varias veces.

O bien, ponga la fruta en el refrigerador y, después de un par de horas, las espinas se caerán solas.

Para eliminar la cáscara del feto necesita:

1. Cortar los extremos de la fruta.
2. Haga una incisión longitudinal en la fruta misma.
3. Tire suavemente y despegue la piel.

Como comer Las tunas purificadas y listas para comer se comen enteras. O corta la baya por la mitad y come la pulpa jugosa con una cuchara. Dentro de la fruta hay huesos pequeños que también se pueden comer.

En el paladar, el fruto de la tuna es dulce y ligeramente ácido. Un sabor se asemeja al sabor de las fresas, otro - peras, el tercero - kiwi. Sin embargo, comer fruta con demasiada frecuencia no vale la pena. El uso excesivo puede causar estreñimiento, dolores de cabeza y vómitos. También existe el riesgo de intolerancia individual.

Importante! Las mujeres embarazadas y los niños menores de 3 años deben abstenerse de usar este feto para evitar posibles consecuencias negativas.

En el video aprenderás cómo comer el fruto de la tuna:

Recetas

Ensalada Mexicana (2 porciones)

Ingredientes

• pimiento amarillo - 30 g;
• pimiento rojo - 30 g;
• tomates cherry - 30 g;
• maíz enlatado - 20 g;
• pulpa de aguacate - 60 g;
• cebollas rojas - ½ piezas;
• aceitunas - 6-7 piezas;
• frutos de tunas - 70 g;
• aceite de oliva, pimienta negra, sal, cilantro - al gusto.

Cocina

1. Corte los tomates cherry y los pimientos en partes iguales.
2. Revuelva con aceitunas y tunas en rodajas.
3. Agregue el maíz, la pulpa de aguacate y la cebolla roja.
4. Sazone la ensalada con aceite de oliva, opcionalmente con sal, pimienta y cilantro finamente picado.
5. Agregue jugo de lima.

Conservas

Ingredientes

• frutos de higos chumbos - 6 piezas;
• jugo de limón - 2 cucharadas l.
• azúcar granulada - 2 vasos;
• canela - 0.5 cucharaditas

Cocina

1. Sumerja los frutos de las tunas en agua fría y déjelo por 15-20 minutos.
2. Pelar las frutas.
3. Cortar la pulpa de la fruta.
4. Mezclar con canela, jugo de limón, azúcar.
5. Poner a fuego lento.
6. Cocine por 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Esta mermelada se almacena en el refrigerador durante 2-3 meses.

Sorbete (6 porciones)

Ingredientes

• frutos de higos chumbos - 6 piezas;
• azúcar - 50 g;
• clara de huevo - 1 pc;
• agua - 50 g.

Cocina

1. Remoja los frutos de la tuna en agua fría durante 20 minutos.
2. Para limpiar las frutas de las espinas.
3. Cortar la pulpa de la fruta.
4. Moler la pulpa con una licuadora sumergible hasta un estado de puré.
5. Vierta el azúcar en el agua, enciéndala y revuelva hasta obtener el jarabe.
6. Mezcle el jarabe resultante con pulpa triturada.
7. Batir la clara de huevo en una licuadora hasta que se forme espuma con la adición de una gota de jugo de limón.
8. Vierta suavemente el puré de pulpa en la proteína y revuelva hasta obtener una consistencia líquida.
9. Verter la masa resultante en moldes y congelar.

Cóctel sin alcohol "Pink Panther"

Ingredientes

• frutas de tuna - 3 piezas;
• mora - 200 g;
• cereza - 200 g;
• jugo de limón - ¼ cucharadita

Cocina

1. Pela los frutos de la tuna.
2. Prepare bayas para un cóctel: retire las semillas de la cereza y separe las colas de caballo de la mora.
3. Moler los frutos de las tunas y las bayas en una licuadora.
4. Colar a través de una gasa.
5. Agregue el jugo de limón y el hielo triturado en una licuadora.
6. Vierte el cóctel resultante en vasos.

Conocer los frutos de las tunas es mejor comenzar con su consumo fresco. Luego puede usar estas frutas como ingredientes para varios platos. Lo principal es cumplir con todas las recomendaciones para preparar frutas para su uso y no abusar de esta fruta. Entonces traerá no solo placer, sino también beneficios reales para el cuerpo.