Cómo hornear juego en el horno con papas

Los platos de juego son invitados raros en nuestra mesa. Más a menudo se pueden encontrar en el menú de restaurantes temáticos y cafeterías. Pero si tienes un esposo getter, entonces debes tener varias recetas para hacer trofeos de caza en casa en tu arsenal.

Los nutricionistas consideran que el juego es valioso y saludable. La carne de los animales salvajes no contiene antibióticos, ni hormonas de crecimiento y otra química "útil", que se alimenta con animales durante la cría industrial.

Cómo hornear un conejo o una liebre con papas

Según las propiedades dietéticas, Zaychatina ocupa el primer paso del podio entre el resto del juego. La proteína es absorbida por el cuerpo en un 90%, en carne de res, solo en un 63%. Cocinarlo no es más difícil que el pollo, la carne de res o el cerdo. La principal diferencia es remojar antes de cocinar. Para una mesa festiva, puedes remojarla en vino tinto blanco o seco con especias y especias.

• Liebre - 1 canal;
• Mayonesa - 100 g;
• Patata - 6-7 tubérculos;
• Zanahorias - 1 pc .;
• Ajo - 3-4 dientes;
• Huevos - 2 piezas;
• Aceite - opcional (para lubricación);
• Especias con sal - al gusto.

1. Picar la carcasa preparada en trozos pequeños.
2. Prepare una mezcla de ajo, triturado por una prensa, especias, sal, vierta aceite sobre él, mezcle bien.
3. Cubra cada pieza de liebre con la mezcla resultante, deje reposar en la marinada durante una hora y media o dos. 15 minutos antes del final del proceso, engrase la carne por todos lados con mayonesa.
4. Ralla zanahorias gruesas, pica cebollas pequeñas con aros, grandes con medias aros, corta las papas en círculos delgados y puedes cortarlas en cubos pequeños (como quieras).
5. Revuelva la mayonesa restante con un tenedor con huevos salados en una masa homogénea.
6. Prepare una forma profunda o una bandeja para hornear con lados, engrase con aceite, coloque trozos de carne, alternando con papas, cebollas, zanahorias.
7. Vierta uniformemente con una mezcla de mayonesa y huevos, coloque en un horno precalentado a 160 grados, cocine durante aproximadamente 2 horas. Servir caliente

La mejor receta de faisán

No pienses que es muy difícil cocinar una deliciosa carne de faisán. La forma más fácil es hornear con champiñones y papas. Los invitados estarán encantados!

• Faisán - 1 canal;
• Patata - 6-7 tubérculos medianos;
• Mantequilla - ½ paquete;
• Champiñones (ceps o champiñones) - 300 g;
• Mayonesa - un paquete pequeño;
• Cebolla - 1 cabeza mediana;
• Zanahorias - 1 pc .;
• Verdes: un montón;
• Caldo - 300 ml;
• Crema agria - 3 cucharadas. l.
• Aceite - para freír;
• Pimienta - al gusto;
• Laurel - 2-3 piezas

1. Picar la carcasa en trozos, agregar mayonesa salada y pimienta, dejar reposar durante 3-4 horas, freír en aceite caliente.
2. Pelar los tubérculos de papa, cortarlos en trozos grandes, freírlos rápidamente hasta que se doren.
3. Lavar los champiñones, secarlos, cortarlos en rodajas, freírlos.
4. Picar los aros de cebolla, picar las zanahorias finamente.
5. Coloque la carne en un molde, cubra con una capa de cebollas y zanahorias, luego coloque una capa de champiñones y papas, coloque unas hojas de laurel encima.
6. Disuelva la mantequilla en una sartén, agregue la harina con sal, agregue la crema agria, fría durante 5 minutos, agregue el caldo (puede regar), revuelva, deje hervir y hierva durante un par de minutos. La salsa resultante vierte la carne con papas y champiñones.
7. Coloque el molde en un horno precalentado a 180 grados durante unos 45 minutos. Espolvorea con perejil antes de servir.

Como cocinar un pato con papas al horno

Un pato salvaje se puede cocinar de la misma manera que sus compatriotas domésticos: freír, cocinar sopa, estofado, hornear, etc. Una desventaja: ella no "ama" la hoja de laurel y varias hierbas picantes. Es mejor quedarse solo con sal y pimienta, y luego cocinar al gusto: con repollo, papas u otras verduras. La mayoría de las veces les gusta hornearlo: es rápido, simple y sabroso. La receta más simple se da a continuación.

• Pato (salvaje) - 1 canal;
• Patata - 4 tubérculos (tamaño mediano);
• Cebolla - 2 cabezas;
• Aceite de oliva - 5 cucharadas. l.
• Pimienta negra - 0.5 cucharadita;
• Pimiento rojo - 0.5 cucharadita;
• Sal al gusto.

1. Haga una mezcla de pimienta roja y negra, agregue sal. Rallar la carcasa preparada por todos los lados (también en el interior) con la mezcla resultante. Deje que la carne se beba durante aproximadamente media hora. Encienda el horno para calentar hasta 220 grados.
2. Vierta el aceite en una sartén grande de hierro fundido, coloque el juego (la barriga se puede llenar con rodajas de manzana si lo desea), coloque en un horno precalentado, mantenga durante 25 minutos. Cortar las cebollas en cuartos, las papas en rodajas.
3. Reduzca la temperatura a 180 grados, extienda las verduras en lugares vacíos en la sartén, hornee por un tercio de hora. Empuje con cuidado la sartén, vierta el pato sobre el jugo de freír.
4. Regrese el pato al horno y, después de 20 minutos, verifique la preparación de la carne con un cuchillo: si el jugo sale sin color, entonces el juego está listo. Hasta que esté listo para mantener en el horno por otros 10-15 minutos.
5. Transfiera la carcasa a un plato grande, ponga papas y manzanas, vierta el jugo de la sartén. Puedes servirlo entero o cortado en trozos.

Sabrosa receta de pavo

Una simplicidad atractiva de la receta casera de pavo. Otra ventaja es que no requiere una presencia permanente en la cocina. El plato es excelente, independientemente de la experiencia culinaria de la anfitriona.

• Turquía - 0,5 kg;
• Bulbos - 2 piezas;
• Patata - 1.5 kg;
• Queso duro - 100 g;
• Aceite - para freír;
• Mayonesa - 100 g;
• Sal, pimienta, condimento para papas - al gusto.

1. Filete terminado cortado en trozos. Caliente el aceite en una sartén, ponga el pavo. Cocine a fuego medio.
2. Pique finamente la cebolla, vierta en una sartén, agregue el aceite. Agregue medio vaso de agua, cocine a fuego lento, un cuarto de hora, cubierto con una tapa. Luego, sazone con especias, revuelva, cocine por otros 10 minutos.
3. Corte las papas con un grosor de menos de 0,5 cm. Engrase una bandeja para hornear con lados altos o cúbrala con papel de aluminio. Extienda un par de capas de papas, cada una espolvoreada con condimento o sal. En la parte superior, coloque los trozos de pavo fritos con cebolla guisada y cubra con las papas restantes.
4. Mezcle la mayonesa con agua con sal, pimienta, agregue el condimento para las papas, mezcle bien.
5. La "salsa" resultante vierte los tubérculos de manera uniforme, colóquelos en un horno precalentado a 200 grados durante aproximadamente 40 minutos.
6. Empuje suavemente la sartén, espolvoree con virutas de queso, regrese al horno por 5 minutos. Sacando, deja enfriar y sirve.

Consejos útiles

• Para eliminar el olor específico de una ave acuática, el juego se coloca en agua hirviendo durante 10 minutos. Luego, la carcasa se lava bien, se extraen las glándulas del coxis y se preparan de acuerdo con la receta seleccionada.
• El olor desaparecerá si usa pasta de tomate o tomates frescos, mientras corta la piel y elimina la grasa. No se recomienda cocinar un juego recién capturado: debe destriparse y dejarse "madurar" en el refrigerador durante un par de días, luego desaparecerá el olor acre.
• Si el juego tiene su forma original, es decir, en plumas, para facilitar el desplume, sumerja la carcasa en agua hirviendo. Luego, después de quitar todas las plumas, chamuscar sobre el gas.
• El toque final a un plato de cualquier juego son las salsas de bayas silvestres: arándanos rojos, arándanos con la adición de hierbas aromáticas y enebro.

Ahora no te perderás cuando un hombre, obedeciendo el instinto primitivo del cazador, traiga y ponga sus trofeos a los pies de la amada dama en agradecimiento. ¡Cocina y disfruta del sabor y aroma únicos del juego!